Dieses Gespräch mit Henning Reiche, dem Gründer von Truesday Cafe bietet interessante Einblicke in die Welt des nachhaltigen Kaffeehandels. Henning erzählt von seiner Reise, die ihn von der Gastronomie und Hotellerie zum Gründer eines Kaffeeunternehmens führte, das sich auf die Internalisierung der versteckten Kosten im Kaffeeanbau konzentriert. Diese Kosten umfassen Umweltaspekte wie Klimawandel, Boden- und Wasserverschmutzung sowie soziale Kosten.

Henning hebt hervor, wie sein Unternehmen durch die Zusammenarbeit mit NGOs und die Nutzung von Primär- und Sekundärdaten die tatsächlichen Kosten des Kaffeeanbaus ermittelt. Diese umfassende Betrachtung ermöglicht es ihnen, einen "wahren Preis" für Kaffee zu berechnen, der alle Umwelt- und sozialen Kosten berücksichtigt. Er betont, dass ihr Kaffee zwar teurer ist als herkömmlicher Kaffee, aber für Liebhaber von Spezialitätenkaffee durchaus erschwinglich ist.

Ein zentrales Thema des Gesprächs ist die Verantwortung der Verbraucher und der Politik für die Umwelt- und sozialen Kosten der Produkte, die wir konsumieren. Henning argumentiert, dass viele Produkte, wie billiger Kaffee und Fleisch, aufgrund ihrer versteckten Kosten nicht auf dem Markt sein sollten. Er spricht sich für mehr Transparenz und Bewusstsein bei den Verbrauchern aus und betont die Notwendigkeit, unseren Konsum zu überdenken und nachhaltigere Entscheidungen zu treffen.

Das Interview endet mit einem Aufruf zu mehr Bewusstsein und Verantwortung im Konsumverhalten. Henning  und Sebastian, diskutieren die Bedeutung von bewussteren Kaufentscheidungen und der Berücksichtigung der wahren Kosten, die über den Preisetiketten hinausgehen. Sie betonen, dass ein Umdenken in der Art und Weise, wie wir konsumieren und welche Produkte wir unterstützen, entscheidend für eine nachhaltigere Zukunft ist.